Nem og lækker tomatsuppe

Her er en nem opskrift, på en lækker tomatsuppe vi har været rigtig glade for herhjemme. I denne opskrift er der rigeligt til 2 voksne og 2 børn – og så er den god her i de lange næsers tid..

20140109-161747.jpg

Du skal bruge
3-4 løg
2-5 fed hvidløg (alt efter smag)
1 – 1 1/2 pose soltørrede tomater (jo mere jo kraftigere tomatsmag, don’t overdo it)
1 frisk chili
2 dåser hakkede tomater
1 liter vand
2 bouillon terninger (jeg bruger hønseboullion)
1/4 liter piskefløde
Salt og peber

20140109-161907.jpg

Anbefalet tilbehør
Suppehorn
Brød
Bacontern
Creme fraiche
Frisk basilikum

Suppen kan sagtens spises uden tilbehør, men det giver alligevel det sidste pift.

Fremgangsmåde
Snit løg og hvidløg groft. Fjern kernerne i chilien og skær den i mindre stykker.
Ønsker du en stærkere suppe kan du lade nogle eller alle kernerne blive i chilien, men pas på. Ønsker du en mildere suppe, kan du undlade chilien, eller smage til med stødt chili til sidst.

Skær de soltørrede tomater i mindre stykker.

Hæld en sjat olivenolie i en gryde, og varm det op. Når olien er varm, hældes løg, hvidløg, soltørrede tomater og chili i gryden og svitses i et par minutter.

Nu tilsættes de to dåser hakkede tomater, 1 liter vand og de 2 bouillonterninger. Bring det hele i kog og rør lidt rundt så du er sikker på der ikke er noget der har sat sig på bunden.

Skru ned for varmen, læg låg på og lad retten småkoge i minimum 20 minutter. Du kan sagtens lade den stå og koge i længere tid (1 time eller mere), og forberede tilbehør, dække bord og drikke et glas rødvin imens.

Når suppen har kogt længe nok, tager du en stavblender og blender hele indholdet af gryden sammen, til du har en jævn suppe. Tilsæt fløden under omrøring, smag til med salt og peber og servér.

20140109-170448.jpg

Velbekomme..

Skulle du alligevel gå hen og blive forkølet, så husk ikke at pudse næse.

About

Født den 23. november 1980 Bor I Taastrup Gift med Maria Har 2 børn, Rasmus og Alberte Arbejder hos VP Securities A/S

View all posts by

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *